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樱花蛋糕卷的做法 |

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2020-11-07




春天时,朋友从日本带给我一份渍樱花,一直想做个樱花,直到秋天,才圆了这个心愿,总算对得起这份千里迢迢的心意了。

主料

辅料

樱花蛋糕卷的做法步骤

武汉哪个医院能看羊角风病>1.盐渍樱花用清水洗净盐份,沥干备用;

2.黄油小火化开煮滚后关火;

3.加入后的和盐拌匀;

4.5个蛋黄加1个全蛋打散后,加入牛奶拌匀;

5.分次加入黄油面中拌匀;

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6.5个蛋白打到偏干性发泡;

7.分次与蛋黄糊混合,烤盘铺上烘焙纸,倒入面糊后轻摔几下震碎大泡;将沥干的樱花摆到蛋糕糊上;

8.预热180度,烤箱中层烤20分钟即可;将烤好的蛋糕放到烤架上放置几分钟,上面轻覆一层保鲜膜防止变干。

9.奶油夹心做法:淡奶油分湖南有哪些治疗癫痫的医院3次加入细砂糖,隔冰至不流动的状态,加入粉色素打发均匀即可。

10.将烘焙好的蛋糕片表面朝下放到烘焙纸上,撕去底部烘焙纸,均匀涂上打发好的奶油;用烘焙纸从一边轻轻卷起,完全卷好后,用烘焙纸固定,放入冰箱冷藏30分钟,切片即可。

小贴士

我个人的经验,要癫痫病吃了一年多药还是犯是什么原因蛋糕卷不开裂有几个方面需要注意:
1、蛋白不能打发得过干,打发至中性偏干性的状态就可以,蛋白打发过干的话容易开裂;
2、烤制的时间不能过长,否则容易开裂。但要烤到表皮不容易脱皮的程度,烤制的时间又不能太短,所以时间一定要掌握好;
3、卷制的时候不能太用力,要轻轻地卷起来,否则一用力啪的裂开,就前功尽弃了。

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