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草莓奶油夹心蛋糕的做法 |

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2020-11-07




朋友过生日,我带着米粉弟无法出去选购礼物,就抽了点时间匆匆忙忙做了这个生日。奶油裱花一直是我软肋,可生日蛋糕没有奶油裱花实在说不过去,只好硬着头皮上了。东贴西补,没想到最后整体效果还行,和我一样是裱花菜鸟的朋友,不妨可以借鉴一下,又简单又能撑撑场面~ 哈哈

主料

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1.1/3杯的糖和6个蛋黄搅匀,加入玉米油和牛奶搅匀,然后加入低粉和泡打粉,翻拌至均匀无颗粒。

2.将6个蛋白加入柠檬汁,保证容器无水无油,用厨师机或手持电动打蛋器打致干性发泡,期间分3次加入1/3杯糖,最后加入几滴香草精搅匀。

3.将1/3的蛋白糊放入蛋黄糊中,用橡治疗癫痫哪家医院好?皮刮刀翻拌均匀后倒入剩下的蛋白糊中继续翻拌均匀。

4.烤盘底部垫一层圆形烘焙纸(parchment paper)便于之后脱模。将蛋糕糊倒入烤盘中7分满,拿起模具在桌上震几下把大气泡震出来,然后迅速放入预热325℉(160℃)的里,烤40-45分钟,用牙签插入蛋糕中间,拿出来牙签上没有粘液就可以了。

5.从烤箱取太原治疗癫痫病医院出后立即倒扣,冷却后脱模取出 ,从中间将蛋糕锯成两片。

6.鲜奶油加糖用厨师机或手持电动打蛋器,打到如图中呈不可流动状即可。

7.草莓洗净擦干表面水分,取5、6个去蒂切成丁。

8.把烘焙纸裁成小方块,垫在蛋糕底下垫一圈,防止装饰时奶油掉在盘子上。

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9.在第一片蛋糕上抹上奶油,均匀放入切好的草莓丁,再用裱花袋装入奶油,挤满遮住草莓丁,把另一片蛋糕盖上。

10.整个蛋糕体外面均匀抹上一层薄薄的奶油,再在侧边用裱花袋挤出条状,顶面随便乱挤,摆上草莓,随意撒上一些巧克力豆。抓上杏仁片往侧面扔,杏仁片就会粘在侧面奶油上。最后抽去垫在底下的烘焙纸,欧了~

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