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金瓜鲜蘑海蛎煲的做法【图解】

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2020-10-15




      【食材与做法】    调料:生抽一勺,胡椒粉适量,淀粉一勺。做法:1.将金瓜的肉用小勺子取出,只留下部分南瓜肉。  &n癫痫医院合肥哪家好bsp;    2.所有食材切成丁。       3.将金瓜放入水中蒸熟。同时将海蛎清洗干净。        4.搪瓷汤锅中放入油,将玉米,青豆,胡罗卜,杏鲍菇先炒熟。        5.接着加入适量水,煮开后放入癫痫病哪里治疗最好豆腐丁,调入一勺生抽。        6.再次煮开后可以放入新鲜海蛎,搅拌均匀,中火煮3-5分钟。         7.最后勾芡,用勺子不断搅匀,呈浓稠状即可关火。可撒入一些胡椒粉增加香味同时去腥。         8.将海看癫痫哪个医院好蛎羹放入蒸熟的金瓜盅内即可。很多年菜皆有意喻,比如年夜饭要吃芥菜,又叫长年菜,象征“长命百岁”,韭菜也必不可少,“韭”和“久”谐音,象征长寿。萝卜闽南话叫它“菜头”,表示“好彩头”。豆腐代表“福”,平安幸福。还要有鸡肉,鸡的谐音“吉”,闽南话为“家”,“食鸡起家”可大振家声,也保吉祥如意。鱼丸、虾丸、肉丸各种丸子用来煮汤或下火锅,丸与元谐音,取“三元及第”之意。     这道汤羹味道清淡鲜美,极具闽南特色,是在厦门一家五星级酒店品尝过的美食,应该算是改良过的新派闽南菜。只记得里面还添了墨鱼和芋头,口感更为丰富,盛器是一个超大的南瓜,一端上病灶性癫痫症状来就感觉喜气洋洋,特别适合年夜做吉利菜。凭着记忆中的味道略加改良,取名为五福临门之【金瓜鲜蘑海蛎煲】,五福分别指长寿、富贵、康宁、好德、善终。           我用到杏鲍菇,海蛎,金瓜,青豆,豆腐五种主要食材。杏鲍菇能保健康长寿,金瓜,青豆代表富贵,金玉满堂;豆腐表示平安幸福,而海蛎是闽南人年夜一定要吃的食物,做汤羹,海蛎煎都是不可缺的食材。以海蛎招待远方来客也是闽南人表达对客人尊重和欢迎的重要方式。

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