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【素鱼香肉丝】

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2020-10-15




郫县辣酱和泡辣椒1:1用刀剁碎,小火才能煸出红油。葱姜蒜用量要大。味道才会有哦!

1. 杏鲍菇切丝,胡萝卜 青椒切丝

2. 水发黑木耳改刀。

3. 郫县辣酱(郫县辣酱和泡辣椒2:1剁碎,用浑身抽搐流口水是什么病色拉油浸泡)

4. 葱末15克 姜末10克 蒜末20克。

5. 取一小碗,将葱姜蒜末(用一半)、酱油 3克米醋(30克) 白糖(30克) 精盐 鸡粉 兑成碗汁

6. 锅坐火上,加色拉油,下一大勺郫县辣酱,

陕西癫痫治疗的好医院>7. 小火炒出红油,

8. 下部分葱姜蒜末煸炒。

9. 下胡萝卜丝在下杏鲍菇丝略煸,,青椒丝,黑木耳煸炒几下,将兑好的碗汁倒入锅中,大火快速翻炒,芡汁裹到菜上即可。

10. 胡萝卜丝,杏鲍菇煸软,

11儿童抽搐怎么治?. 下青椒丝

12. 水发木耳

13. 继续煸炒

14. 碗汁调匀后倒入锅内(白糖沉淀)

15. 翻炒均匀,

16. 水淀粉勾芡。

17. 出锅装盘。

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18. 特点:成菜色泽油亮,抱汁亮芡。口味甜酸咸香辣。

小贴士:1 兌碗汁技巧,糖醋比例1:1 一盘菜最少每样3大勺,盐少放,如辣酱量大,可不放盐。酱油加一点儿即可,太多影响色泽,水淀粉略多一点儿,成菜后才能抱汁。

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