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武林鸭的家常做法

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2020-10-15




武林鸭的做法简单是浙菜菜谱的常见菜,不一定要看武林鸭视频才能学会,但怎么做武林鸭最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道武林鸭吧。

菜系及功效:浙菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味:酸甜味工艺:煨

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主料:鸭2000克

调料:白砂糖15克,大蒜(白皮)100克,酱油100克,小葱100克,陈醋50克,姜30克,香油100克

色泽酱红油亮,肉质酥烂而不变形,蒜香扑鼻而无异味,油润适口而不腻嘴,鲜咸中略带酸甜,风癫痫医院湖北哪家好?味独特。

1. 在肥鸭子背面的尾臊部横切一刀,挖去尾臊,取出内脏洗净,并在背部划一刀,用沸水焯过;

2. 取大炒锅一只,舀入清水500毫升,底层放上小葱、姜、大蒜头,将鸭子腹部朝上置于锅中,加入芝麻油和醋、酱油、白糖、香雪湖南专业癫痫病医院酒50克调味;

3. 然后再舀入清水与鸭身齐平,加锅盖置于旺火上烧滚,改用中火略烧;

4. 继而改微火焖约2 小时至鸭肉酥烂,汤汁稠浓即可起锅;

5. 拣去葱、姜,将鸭腹朝上装入盘中,蒜头放在鸭身四周,浇北京治癫痫病好的科医院上芝麻油10克即成。

1.“煨”是烹饪的一种方法,将鸡、鸭、肉等原料调以五味加水用微火细烤的一种方法;

2. 鸭子一定要用微火焖够时间,嫩鸭约2 小时,老鸭则需3 小时30 分钟,中途启盖将鸭翻个身。

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