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农家小炒肉

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2020-10-15




农家小炒肉做法极其简单

要想保证原汁原味呢就要在选肉和做法上稍加注意

1、五花肉,要选择干净的带皮五花肉,层次越多越好

2、瘦猪肉,最好用猪腿的瘦肉来做,比里脊更有味道和嚼劲

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农家小炒肉

原料:瘦猪肉 150克,带皮五花肉 100克,尖椒 4根,大蒜8瓣,盐6克,黄酒5ML (我用的料酒),老抽 5ML,生粉适量

农家小炒肉的做法

1、将原料洗净,五花肉和瘦肉都切片备用

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2、将瘦肉片加盐、鸡精、黄酒、老抽还有生粉抓匀后腌制5分钟左右。

3、大蒜切片备用,尖椒切条备用。

4、凉锅放油,烧热油至六成热时,放入五花肉,不断翻炒。这时五花肉中的部分肥油会被煸出。

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5、待五花肉煎至黄色时,将切好的尖椒和蒜片放入,继续翻炒。很多做法中会把五花肉盛出,这里不需要。

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6、加入少许盐继续翻炒几下

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7、将腌制的瘦肉片放入锅中,翻炒片刻即可出锅。

关键词:小炒肉炒肉

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