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常吃茶鸡蛋真会导致贫血吗?误区

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2020-09-16




  经常吃茶叶蛋会导致胃肠功能紊乱,但究竟是为什么,最近上网看到有传言说“常吃茶叶蛋会导致缺铁,原因是茶叶中鞣酸与蛋黄中的铁相结合,形成沉淀,刺激胃粘膜,影响自己的消化吸收。”但是,这样说对吗?

  的影响因素:

  1、植酸、草酸、多酚类物质。这些物质会与铁长沙哪里治癫痫结合,影响铁的吸收。主要存在于粮谷、蔬菜、茶叶和中。

  2、胃酸缺乏或服用过多的抗酸药物。胃酸可以促进中结合铁转化成铁离子释放,阻碍吸收。

  3、维生素B2缺乏。研究证明,VB2缺乏会使得铁吸收、转运与肝、脾储铁均受阻。

  4、胃肠吸收不良。

  吃茶叶蛋不会枕叶癫痫好治吗贫血,但吃多也不利于。

  1、 含盐量较高。许多人口味重,白水煮满足不了食物的刺激,就喜欢吃路边那种蛋壳破开,蛋白被染成深色的茶叶蛋。这种蛋看起来很让人有食欲。但是,很多蛋的含盐量严重超标,吃盐过多,会造成高血压等一系列的。中国营养学会建议每人每日6g,6g很少,但一枚茶叶蛋的含盐量就已经占了很大一部分。

  湖南到哪里治疗癫痫好ong>2、 路边摊,不卫生。来来往往的车辆使得尘土洒落在路边煮茶叶蛋的小盆里,食物不洁净是一个方面;另外一点,卖茶叶蛋的商贩会把头一天卖不完的留到明天去卖。这样长期浸泡会使得微生物滋生,有病例已经在茶叶蛋中发现了粘质沙雷菌,导致了食用者的、。

  3、 含铁量低。不能作为补铁的食物。蛋中所含铁元素数量较高,但以人体不易吸收的非血红素铁的形焦作市马村区人民医院癫痫科预约电话式存在。由于卵黄高磷蛋白对铁的吸收干扰作用,故而蛋黄中铁的利用率低,仅为3%左右。所以,本来就不能靠吃鸡蛋来补铁。

  4、 煮时间过长,营养成分流失。茶叶蛋长时间过度加热,会使得蛋白质过分凝固,甚至变硬变韧,形成硬块,反而影响食欲及消化吸收。

(责任编辑:高雪茹)

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