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山西家常豆腐的做法

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2020-07-30




  主料:北豆腐250克

  调料:大葱片10克、蒜末10克、小葱花10克、花椒粒、酱油2汤匙、生粉1/2汤匙、清水

  五香粉2克。

  制作南京癫痫专科医院有哪些方法:

  1、将北豆腐切成大小一致均匀的小方块,将切好的豆腐块放入锅中,开大火火让豆腐与水同时加热,待水温上升到90度左右时,转小火恒温加热。

  2、待豆腐慢慢上浮,用手广安癫痫病医院捏一下豆腐有一定的牢度时,用笊篱沥水捞出豆腐,捞出的豆腐用冷水冲凉。

  3、锅内放油,放入花椒粒,炸至花椒略显黑色出香味,放入蒜末、大葱片爆香。

  4、放入过冷水后的豆腐癫痫病能完全治疗吗,煎制约2分钟左右,均匀的倒入2汤匙酱油,用手握住锅柄,微微抬起锅底,稍微将锅转几下,使豆腐的每个面都沾满酱油,均匀的加入2克五香粉。

  5、取一小碗,将生粉1/2汤匙和清水10ml调成芡汁,将湖北比较权威的癫痫病医院芡汁沿锅边淋入锅内。

  6、用铲子深入锅的底部,轻轻搅动,使芡汁粘稠。

  7、豆腐的每个切面都均匀的裹上芡汁,撒上小葱花即可。

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