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泡制香辣虾的做法

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2020-07-30




  主料:海白虾500克,莲藕1小节、土豆1个,芹菜1根,150克,鱼丸200克,花生200克,香菜6-7根,带皮白芝麻适量

  香料油原料:香菜6-8根,洋葱1个,大葱2根,姜4-5片,紫草少许,草果,大料,豆蔻,植物油

  腌虾调料:洋葱100克,盐3克,甘肃那里治癫痫黑胡椒碎1/4小匙,白兰地20克,淀粉1大勺

  调料:香料油100克,干辣椒30克,花椒粒10克,郫县豆瓣1大勺,香辣牛肉酱1大勺,风味豆豉酱一大勺,大蒜5瓣,姜末一大勺,葱末一大勺,黄酒1大勺,蚝油1大勺,糖10-15克,清水和盐适量

  制作方法:

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  1、海白虾洗净剪去虾须和虾枪,用刀或者剪刀切开背部,挑掉虾线。

  2、加入洋葱丝,黑胡椒碎,盐和白兰地与虾拌匀后腌制20分钟。

  3、花生米提前炸熟盛出晾凉备用。

  4、藕去皮切片焯熟后捞出备用。

  5淄博哪家癫痫医院、土豆切条下锅炒熟捞出备用。

  6、在腌好的虾中加入一大勺淀粉,拌匀后下锅炸制,炸至虾肉外皮变红,表面变硬后捞出控油备用

  7、鱼丸下锅煎熟备用。

  8、锅内倒入油,下入香料油调料小火慢慢炸制,炸到原料变干边缘呈棕红色后捞出原料,制成香料油北京羊羔疯医院有哪些,香料油中下入花椒小火炸香后下入辣椒

  9、辣椒炸香后下入葱姜蒜炒香,下入酱类炒香,加清水少许后加其他调料调味,转大火下入除花生外的所有原料快速翻炒。

  10、翻炒均匀后下入花生,炒匀后关火,撒熟芝麻和香菜即可。

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