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铁观音的制作方法和制作工艺乌龙茶

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2020-07-25




是中国十大名之一,也是家族最有代表性的存在,它是一种介于和之间的半发酵,它茶香浓郁,色泽浓绿,是市场上最受欢迎的一种茶叶,那么这种茶叶是怎么制成的呢?它的制作工艺又是怎样的呢?

1、晒青

<治疗癫痫病的有偏方吗p>铁观音的制作工艺比较复杂,人们在收取新鲜的茶叶以后,需要先把它,然后在下午4点以后,阳光柔和的时候,把茶叶摊薄,放在阳光下晾晒,等叶色转暗质地变得柔软以后,才能把它收集起来,转移到室内进行做青。

2、做青

桂林癫痫病医院到哪家治疗好青也是铁观音加工时的重要工序,做青包括摇青和摊质量部分,它的技术含量特别高,正常情况下,收集起来的茶叶需要经摇青5到6次,每次邀请以后都需要经过摊置,然后再进行摇青,这样制出的香才会特别浓郁。

3、炒青

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在做青结束以后可以直接进行炒青,在炒青可以使用专用的机器,也可以使用家中的大铁锅,把锅加热以后把茶叶入锅炒制,炒制时火力不能过大,炒到茶叶中的青味消失,香气变浓以后取出摊开降温。

4、揉捻和烘培

南宁哪看癫痫最好观音茶叶在炒好以后,应该进行反复的揉捏,揉捻30分钟以后要进行初步烘培,烘培到五六成干以后取出进行二次揉捻,这时揉捻食用,采用压缩抓梭等多种手法,经过三楼三培以后,再用五六十度的文火慢慢烘烤,使其制成成品,这时制成的铁观音外表色泽油亮,茶条表面会有一层白霜。

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