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酸奶蛋糕

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2020-05-24




主料:低筋面粉70g 玉米淀粉20g 鸡蛋 3个 浓稠酸奶200g
细砂糖50g
做法流程:
1. 蛋黄蛋白分开。其中蛋黄加入浓稠酸奶,搅拌均匀。
2.武汉哪家医院治疗癫痫病有好效果  筛入低粉和玉米淀粉,搅拌均匀
3. 至搅拌成如图细腻光滑,蛋黄糊制作完成,一旁备用。
4. 蛋白加几滴柠檬汁或白醋,分三次加糖,打发至大弯钩状态。
5. 蛋白分三次四川专业的癫痫病医院,效果靠得住加入蛋黄糊中,用翻拌和切拌的手法搅拌均匀。
6. 把搅拌好的蛋糕糊放入模具中,八九分满即可,多余出一部分我放入了一个迷你小蛋糕模具中,轻震出大气泡。
7. 预热好的烤箱中把烤郑州癫痫病专业医院盘加满水,放入模具,110度80分钟,转120度20分钟,关火,在烤箱中焖30分钟再取出。(其实后面我心急了些,转120度以后略开裂了,所以实际上110度100分钟会更完美。每个烤箱温度不同河北癫痫病治疗好的医院在哪 ,我这个烤箱,温度偏高20到30度)
8. 倒出脱模即可。如果放冰箱中冷藏后食用口味更佳
小贴士
浓稠酸奶,低温慢烤

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