您的位置: 首页 >  银耳羹的家常做法 >  正文内容

刘雪平美食餐饮团队菜品家常菜:鱼辣子爆双脆

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-12-31




鱼辣子系列菜是南堂听香川菜照料的主打菜之一,大厨们运用鱼辣子,或取其味、取其汁,或用作调料、用作辅料,将泡菜运用到了极致,也赋予了菜肴特别的鲜美之味。鱼辣子爆双武汉市哪个医院看癫痫病好脆这道菜, 肝、鸭肠与鱼辣子泡椒一同炒,口感洪亮,味道鲜美。

质料:鲜鸭肝100克鲜鸭肠80克芹菜50克茶树菇50克青二荆条辣椒80克泡二荆条辣椒节10克泡小米椒碎10克克己酱料30克盐、鸡精、东古酱油、香醋、豆粉、香油、食拉萨哪里能治癫痫病用油、猪油、菜油各适量

制法:

1.鲜鸭肝治净,改刀成片后切花刀,纳盆加适量盐和豆粉码味码粉;鸭肠洗净后改刀成均匀的段。另把青二荆条辣椒切成圈,芹菜和茶树菇别离切成节,均备用。

2.取武汉专科癫痫病医院,这里治疗靠谱一碗,放入适量东古酱油、香醋、鸡精和豆粉对成碗芡。茶树菇入烧热的油锅过油,倒出来沥油。

3.净锅上火,放菜油和猪油烧热,下泡二荆条辣椒节、泡小米椒碎和码味的肝片滑散,再下克己酱料炒香,放入鸭肠段大火翻炒。接着下青二荆条辣椒圈卡马西平好还是奥卡西平好、芹菜节和过油的茶树菇翻炒匀,勾入事前调好的碗芡推匀,淋入香油,起锅即成。

制造要害:烹制时油不能过多,把握好火候,以坚持肝和鸭肠的脆嫩口感。勾芡时汁水不宜过多,色彩要亮。


上一篇: 没有了

下一篇: 蛋皮的做法 蛋皮怎样做好吃又薄软

© ys.cyyiz.com  菜谱家常菜图片做法    版权所有  渝ICP备12007688号