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山西过油肉的做法 烹制山西著名小吃的秘诀

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-12-31





山西过油肉 过油肉的做法

山西过油肉可是山西特别著名的美食,这道菜需要大量的油,而且也不能少了醋,要知道山西美食的特色就是酸哦,现在就介绍这道外酥里嫩的经典美食山西过油肉的做法给大家。

中医治疗癫痫病效果如何left;">山西过油肉的做法所需要准备食材和调味料:猪里脊肉 蒜台 木耳 葱 蒜 淀粉 生抽 老抽 盐 鸡精 料酒 花椒粉 胡椒粉 醋。

山西过油肉的做法:

1.将猪肉洗干净后切成薄片,将蒜苔切成段

2.将黑木耳浸泡软后洗干净,撕成小朵

成都治癫痫病好的医院ign:left;">3.将鸡蛋磕入瘦肉中,撒些花椒粉和胡椒粉

4.倒入适量料酒和生抽,放入适量淀粉搅拌匀后腌制半小时

5.将适量老抽倒入碗里,放入盐和鸡精,倒入冷开水

6.放入淀粉搅拌均匀后倒入多一些的油,烧热后倒入肉片快速滑炒至变色

小儿得了癫痫好治吗gn:left;">7.捞出控干油,再倒入适量油在锅里,倒入葱蒜爆香后倒入蒜苔

8.倒入木耳翻炒片刻后倒入适量料酒翻炒匀

9.再倒入适量醋翻炒至透明,大概炒一会即可,然后放入肉片

10.倒入酱汁,开大火翻炒匀,出锅前滴几滴醋就可以了。

陕西治疗癫痫病的医院哪个好n:left;">山西过油肉的做法贴心提示:

1.注意炒肉片的时候油要多,而且一定要烧纸7成热的高温,这样才能炒出色泽口感都不错的肉。

2.炒蒜苔的时候不要炒太久,1,2分钟左右就可以了,否则会特别老。

3.出锅前滴几滴醋能够更香气十足,不过注意别太多,以免太酸了。

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