做法：

　　1、将带皮五花肉入锅加水，中火煮20分钟至八成熟捞出晾凉，切成0.2厘米厚的回锅肉片。

　　2、炒锅放底油烧六成热，下豆瓣酱、回锅肉大火炒香。再加武汉治癫痫医院的排名入酸豆角大火合炒1分钟，放盐、味精、干椒粉调味，下入蒜苗炒5秒，淋香油出锅即可。

　　特点：香辣微酸，肥而不腻。

　　小贴士：

　　酸豆角制法一：新鲜豇豆角洗净晾干水分，放进坛子内的凉开水中(可少放一点白醋)，密癫痫病大发作怎么治疗封腌制，水与盐的比例约为500克水放10克盐，腌约一个星期后可食。

　　酸豆角制法二：新鲜豆角风干水分，用盐搓擦后放入密封的坛子中腌制两天后可食，脆嫩微咸。

　　酸豆角制法三：将洗米水烧开后离火，鲜豆角浸入(水需没过豆角)，盖好盖子，两天后变黄可取出食用，爽脆微酸。

　　酸剁辣椒癫痫病吃什么药对治疗有效果制法(与剁辣椒制法类似，只是放的盐更少，使其发酵有酸味)：新鲜红辣椒晾一夜后剁碎，放盐、味精、白酒用坛子密封，半月后可食。

　　芋杆酸菜：湘西地区称红薯为“芋头”，将红薯蔓上连着叶的嫩梗取下，切成5厘米长的段，晾干一部分水分(晾到发蔫即可)，放盘中用盐搓一下，入坛中密封7天后即可，芋杆脆嫩微酸。