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上饶立冬习俗----打麻子果补冬-

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-12-03




   美厨邦网导读 :上饶立冬习俗有哪些呢?“立冬补冬,补嘴空”,立冬的习俗大多与饮食有关,而上饶立冬习俗是打麻子果“补冬”。麻子果是上饶的美食,立冬为什么要吃麻子果呢?

  上饶立冬习俗

  立冬与立春、立夏、立秋合称四立,在古代社会中是个重要的节日,这一天皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀。在现在,人们在立冬之日,也要庆祝一下。我国过去3岁孩子查出癫痫病是否能好是个农耕社会,劳动了一年的人们,利用立冬这一天要休息一下,顺便犒赏一家人一年来的辛苦。有句谚语“立冬补冬,补嘴空”就是最好的比喻。

  关于立冬这天的风俗习惯,在我国南方,立冬这天人们爱吃鸡鸭鱼肉,而我国台湾在立冬这一天,街头的“羊肉炉”“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座,许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。在我国北方,人们爱在立冬和冬至吃饺子。

  那么上饶立冬习俗有哪些呢?立冬日,上饶有家家打麻子果“补冬”(民间认为麻子果是补食)的习俗。

  麻子果是流行于上饶、抚州一带的汉族特色小吃。就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽(叫“臼”)里,用木质的锤子先捣烂,之后用力捶打,之后将大团的麻子果用洗净的手捏成3cm左右的小团,在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而得儿童癫痫病是什么原因引成的一种甜食。

  其实所谓的“麻子果”就是大家熟悉的糍粑。那么为什么立冬要吃麻子果?选择立冬这天,是因为此时已进入冬天,地里的地瓜收了,粮食收了,农民也清闲了,为了庆祝丰收的年景,也为了祈盼来年有更好的生活,渐渐发展出了打麻子果的民间习俗。

  民间有立冬补冬的习俗。糯米是一种营养价值很高的谷类食品,除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。中医认为,糯米性味甘温、入脾肾肺经,利于驱寒,还具有益气健脾、生津止汗的作用。

  中医认为,秋冬季天气寒冷,最容易亏损的就是胃气,而《本草纲目》中提及,糯米是补脾胃、益肺气之谷。糯米味甘、性温,吃后能补养人体气血,滋养脾胃。脾胃暖和后,人气息就会变得相当顺畅,以致周身发热,起到御寒的作用,治疗癫痫病有好的中药处方吗尤其适用于脾胃虚寒者。此外,糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养,可以称得上是温补强壮的食品。

  需注意的是,糯米不易消化,老人、小孩不宜多吃。另外,糯米有收敛作用,如吃糯米导致便秘,可以喝点萝卜汤化解。

  立冬节气畏寒多吃羊肉、大枣

  立冬过后气温将逐渐下降,面对越来越低的温度,有些畏寒怕冷的朋友又开始发愁了。气血不足的人在冬季容易怕冷,因此,对于这些人来说,不妨通过饮食上的调理来为机体增加能量,多吃助阳的食物,比如:羊肉、牛肉、大红枣等。

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  除了怕冷外,另外还有一些人在冬季会出现口干、咽喉干涩,以及脸发烫等现象,这些人应注意少吃羊肉、牛肉等助阳食物,以生津养阴为主,比如:多吃点木耳、桑椹、百合、乌骨鸡等,是适合这类人群的不错选择。

  但需强调的是,无论在药补,还是食补上,都不应盲目,不随波逐流,在充分了解自身情况的条件下,选择恰当的食物。

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