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深夜食堂版芋头煮鱿鱼(含日式高汤做法)图解[图解]-

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-12-03




简介:

  看《深夜食堂》第三季第三集,我就好奇这两样东西如何投缘法?好奇它俩搭配出来的味道。一不做二不休,赶紧买齐材料做起来。电视剧里没有很详细的做法,我反复看了两遍,从断断续续的画面中想象它的做法,不知道正不正宗,好吃才是硬道理。吃完,我明白了“相性が合う”这句话是怎么来的了,这两样东西放在一起实在太配了!芋头粉糯,鱿鱼弹牙,再加上纯朴鲜睡觉口吐白沫美的高汤,捧着一大碗热乎乎地吃下去,幸福感油然而生。

   

  用料:鱿鱼1大条,芋头400g,昆布9cm,卷心菜3片,香菇3-4个,姜3片

  深夜食堂版芋头煮鱿鱼(含日式高汤做法)的做法

<怎样可以治好癫痫病p>  制作高汤:干香菇洗净,放在温水中泡软、去蒂备用。昆布用干布擦去表面浮尘,然后剪成3片,每片约3cm宽,白色粉状不要洗掉,那才是海洋的精华。卷心菜洗净撕成大片。三种材料放入锅内,5-6碗水,泡香菇的水也可以算作水量加入,大火煮滚后小火煮40分钟。

  将鱿鱼内脏去除,头切掉,留鱿鱼须,身体切成约1.5cm宽的圈,不用去外面那层膜。

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  芋头去皮切滚刀块,如有小小的圆芋头更好。www.meichubang.com

  取一部分高汤,量以大部分芋头能泡在汤里为宜,加入姜片。

  再把鱿鱼加入,煮开后鱿鱼变色即捞起控水备用。将汤里的姜片和杂质都捞干净。

  可以看到烫过鱿鱼的汤比之前浓了。

  加入芋头,大火煮滚哈尔滨羊癫痫医院后再小火煮8分钟。

  加入鱿鱼、1勺生抽、一点白糖提鲜,煮滚即关火。

  好吃!太好吃了!汤也好喝到想哭!

  小贴士

 

  芋头煮软后尽量不要过多搅动,否则芋头就碎成渣渣了。

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