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如何制作南瓜松糕 南瓜松糕怎么做-美厨邦

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-12-02




 

  用料

  粘米粉150克(大米粉),糯米粉150克,南瓜泥约200克,豆馅约200克,糖粉或绵白糖30克

  南瓜松糕的做法

  1.粘米粉、糯米粉、白糖混合均匀

  2.倒入南瓜泥,拌成半湿的状态,再用双手搓成潮湿但仍松散的粉粒

  3.将搓好的粉过筛(一定要过哦,要想更加细腻就要过两次)

  4.在模具内部薄薄涂一层油,先在周围摆上几癫痫治疗费用要多少个切好的生南瓜片(装饰用,也可不放)

  5.将一半的细粉倒入,铺平,放入锅中蒸5分钟,取出

  6.将豆馅铺在上面

  7.再将剩下的细粉倒入,将表面刮平(不要压,保持细粉呈松软状态)

  8.放入蒸锅中,表面盖上屉布,大火蒸约20分钟即可。出锅后可作些装饰

  9.保存时表面要盖上保鲜模,以防表面干硬。如果放入冰箱冷藏保存,松糕会变硬(因为有糯米粉),再次食用前用蒸锅加热一会儿即会松软如初(不建议微波炉加热,口感可能会发干发硬)

  小贴士

  杭州哪个医院治癫痫病好1、做普通松糕的话,粘米粉、糯米粉、水的比例约为1:1:0.35,水使粉类保持潮湿并呈松散的状态,一定不要太多。粘米粉和糯米粉的比例可以微调,1:1的话比较好记。糯米粉多口感会更黏糯一些,粘米粉多口感则更加松软。

  2、如果用南瓜泥、红薯泥等材料,因为含水量不同,所以要自行控制,不要一下放太多。如果南瓜泥比较干,则要根据情况加少量水。这里的200克南瓜泥仅是参考。以使粉类能够成细粉粒为准。

  3、大多数方子都是用糖粉,我用的绵白糖。糖量可自行调整,这个南瓜本身含糖,豆馅也是甜的,所以糖放得并不多,根据口味增减吧。

  4、中安阳哪家医院能治癫痫,来这效果好间的豆馅可以不放,可以全部用细粉做成松糕,或者在中间放上南瓜泥、枣泥、水果等喜欢的馅料材料,要注意的是馅料不能太湿软,不然蒸好后可能会塌陷。如果放水果,则要尽快吃完,不得久放,水果很容易变质的。

  5、细粉倒入模具后不要压实,就保持其松散的状态,只要把表面刮平就可以了。小方慕丝圈的那个我就是压了压,结果蒸好后表面效果很差。

  6、这个量做了一个6寸的慕丝圈,一个小方慕丝圈。用活底的蛋糕模、可以上蒸锅的饭盒、盘碗都可以。

  7、蒸熟后,松糕基本会与模具边脱离,所以脱模很方便。

  8、粘米粉就是大米粉,大通过手术能否治好癫痫病型市场卖米面的地方可以买到。

 

  9、铺一层后先蒸5分钟,可使底部的粉紧实一些,铺上馅后也可使内部更易熟。

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