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【豆豉的家庭制作方法】豆豉怎么做做法如何做

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-11-13




豆豉已经广泛用于中国烹饪,可用龙虾芡汁芝麻油和其他成分帮助餐菜肴,豆豉和豆腐,茄子、芋头、胡萝卜等烹饪菜肴独特的风味;著名的“豆腐”,“重庆风格炖猪肉”等与豆豉调味料是必要的。南方人喜欢龙虾酱调料煮广东菜,如“豉汁排骨”、“黑豆鲦鱼得羊角疯的原因”和炖鸡、鸭、猪肉、牛肉等,特别是当河水豆豉调味料,味道更好。豆豉好吃,风味独特,那么怎样制作豆豉呢?

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豆豉的制作步骤如下:

1,挑选饱满的小颗粒黄豆,淘洗干净。

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2,将洗净的黄豆泡胀,吸足水分,使干干的豆子如新鲜的黄豆一样可以用指甲掐开。

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3,将泡胀的豆子从水中捞出,放在甑子(或高压锅或蒸笼)上蒸熟,豆子一定要熟透,用手指可以轻松捏扁方可,不然会影响后续的发酵。

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