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夏季降火吃什么菜_蛋包苦瓜做法大全

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-10-06





 今天给大家说说苦瓜。很多人只知道夏季要多吃苦瓜,其实苦瓜也是非常适合秋季节吃的,苦瓜性苦寒、无毒,夏秋之际食用有清暑消热、增进食欲和帮助消化的作用,夏秋之际,人其实容易上火烦躁,苦瓜有祛心火的作用,所以适当吃点苦瓜是有好处的,但是苦瓜再好,也不能多吃,多吃容易损伤脾肺之气。所以吃苦味食物,最好搭配辛味的食物,如辣椒、胡椒、葱、蒜,这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。家常菜做法大全

 
    很多人觉得苦瓜太苦,所以想着法儿要去乐山看癫痫病的专科掉苦瓜的苦味,比如用盐腌制后去掉苦水,还有冷冻法等等,这样虽然去掉了苦味,但是苦瓜里的营养也流失了大半。我家苦瓜常吃的做法非常简单,就是和鸡蛋炒,一来营养搭配好,因为苦瓜与鸡蛋同食,能保护骨骼、牙齿及血管,使铁质吸收得更好,有健胃的功效,二来因为鸡蛋的香醇把苦瓜的苦味中和掉了一部分,所以你在吃的时候,苦瓜的苦味不那么浓烈,变得完全可以接受,甚至是越吃越喜欢,而且我在鸡蛋里放入了葱,这样就不再那么“寒”了,即使脾胃虚弱的人也可以适当吃点,或者把苦瓜炒的更熟点,就没那么寒了。

 

原料:苦瓜两根   长沙哪家癫痫医院正规;鸡蛋两个

调料:食用油   料酒   盐   葱 

 

做法:夏季养生菜谱

1.苦瓜对切开后去瓤;

2.再对切开后斜刀切成小段;

3.鸡蛋里加入盐,一点料酒和葱花打散;

4.热锅冷油,加入苦瓜翻炒两分钟;

5.加盐调味;

6.下鸡蛋液迅速翻炒即可出锅。

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1.苦瓜炒到8成熟口感最好,下鸡蛋液后要记得迅速翻炒,这样会包裹的更好;

2.很多人喜欢炒苦瓜前焯水,那要记得把苦瓜切成大块,如果切成小块焯水,营养就流失的差不多了;

3.最新研究表明蔬菜在加工时尽量别切成薄片,因为越薄受热越快,越容易释放出致癌的丙烯酰胺,最好把菜切成的块状;

4.炒菜要先热锅,把锅烧得很烫再下油后马上下菜翻炒,万不要等到油冒烟了再炝锅,这种做法除了使菜更易释放丙烯酰胺,还会产生很多有毒物质;

5.炒菜的时候有时候会产儿童患有癫痫病如何治疗生水分,这时候可以马上盖锅盖把菜闷起来。这样蒸汽一下子就会起来,100摄氏度的蒸汽完全能把菜闷熟,这是现在营养学家大力提倡的做法,叫水煎法,因为炒菜的时候温度实在太高,稍微加盖一下,锅里的蒸汽起来就回到100度左右了,当然不能加盖太久,否则菜就发黄不好吃了。

有些菜这真的不需要放那么多调料,我喜欢苦瓜淡淡的苦味,我不想用其他浓烈的调料掩盖了食物的本身味道,我们的日常烹饪中,有时候调味料是不是太多了点?鸡蛋在哪里?都包在苦瓜表面了啊,这样苦瓜的口感更好。

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