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教你怎样炸猪排_如何炸猪排

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-10-05




【炸猪排】

材料:猪排5块,蛋清1个,

制作

1 将猪排用刀背拍送两面,两面都均匀的撒一层细盐、一层白胡椒、一

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层黑胡椒,淋上几滴柠檬汁,用手将两面拍拍匀;

2 然后加入一个蛋清,将所有的大排都裹一边,盖上保鲜膜,入冰箱冷

场1-2个小时;

3 准备好面包糠,将平底不粘锅烧热,倒上一层0.5CM高度的色拉油,将

哈尔滨癫痫医院哪里的靠谱> 大排从冰箱取出,将大排两面拍上面包糠,略按压紧实;

4 油温大概5成热的样子,将火关小,放入大排,开始煎炸,煎至两面金

黄即可出锅了;依次将所有的炸好即可,盛大排的容器建议放吸油纸;

 

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制作心得

1 在浆制时,盐不要放太多,因为后期还要蘸酱油吃;

2 大排一定要选择最新鲜的;

3 煎的时候,不但要给大排翻面,还有注意多移动平底锅的位置,使其

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受热均匀,因为用最小火的话,只有灶眼中心在加热;

4 油炸食品,不要多吃哦,适量即可;

5 煎至两面金黄大概3-5分钟的样子。 

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