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鸡腿蘑菇披萨_披萨的做法

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-10-05




很久没有做披萨了,做出来感觉样子有点怪怪的。

我觉得做披萨最难的,就是这个面团了,如果说随便揉揉面吧,那面饼就是不太好吃的,还得要像做普通面包的面团那样,揉出面筋来才好吃。

很久没有做披萨了,做出来感觉样子有点怪怪的。

我觉得做披萨最难的,就是这个面团了,如果说随便揉揉面吧,那面饼就是不太好吃的,还得要像做普通面包的面团那样,揉出面筋来才好吃。

我的面包机不给力,只能是帮我揉匀了,  不过出炉趁热吃还不错。馅料和酱料这次我不嫌麻烦,全感觉癫痫要发作怎么办程自己动手做,省去火腿那些方便的食材,味道也比直接用番茄酱要更丰富一些。 

制作分量: 8寸披萨一个特色面食

披萨面团:高筋面粉100g、鸡蛋1个、水30ml、酵母5g、黄油40g、橄榄油5ml、

番茄酱汁:洋葱1/4个、大蒜1瓣、西红柿1个、番茄酱20ml、橄榄油15ml、香叶1片、百里香适量、黑胡椒和盐各适量

披萨馅料:鸡腿1个、蘑菇4朵、洋葱1/4个、青椒半个、红椒半个、黑橄榄2颗、马苏里拉奶酪适量、橄榄油少许

一、披萨面团制作:

1.将武汉治癫痫病医院黄油、橄榄油以外的材料混合均匀,揉成光滑的面团;

2.加入软化的黄油、橄榄油,混合揉匀,摔打面团至出面筋,;

3.将面团滚圆,放入大盆中,盖上保鲜膜,发酵约1个半小时,待面团发酵至3倍大即可;

4.案板撒少许面粉,将面团放在上面,用手挤压出空气,揉圆,盖上保鲜膜松弛30分钟;

5.将松弛后的面团压成扁圆,整理成圆形饼状。

二、番茄酱汁制作:

1.洋葱洗净切碎,大蒜切碎,西红柿洗净切小丁;

2.锅内倒入橄榄油烧热有癫痫病能遗传孩子吗,放入洋葱碎和蒜末炒香,放入西红柿丁翻炒出汁,放入番茄酱、香叶、百里香、黑胡椒和盐煮沸,冷却备用;

三、披萨馅料制作:

1.鸡腿洗净,剔除骨头,肉切成小丁,放入碗中用少许生抽和盐腌制片刻;

2.炒锅倒入橄榄油,下鸡丁翻炒熟透后捞出备用;

3.蘑菇、洋葱、青椒和红椒洗净后分别切成小块;

四、披萨制作:

1.烤盘内涂抹一层,放入面团,用手轻压边缘,使其凸起;

2.将番茄酱汁倒在面团癫痫药物是不是得吃一辈子上,抹平;

3.放上切好的馅料,放入预热200度的烤箱中层,烘烤约15分钟,取出撒上马苏里拉奶酪,继续烤至奶酪融化即可。

 煮妇心得:

披萨馅料的搭配可以根据喜好选择。

面饼的大小也可以根据喜好调整。就算没有披萨烤盘也是可以做的。

如果觉得炒制番茄酱汁太麻烦,你也可以直接用番茄酱代替,再撒点香草黑胡椒上去。

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