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两种尖椒肥肠的做法 健康食谱大全

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-08-12




尖椒肥肠是四川达县的一道汉族特色小吃,在烹制的过程中需放入少许油加以爆香,然后加以优质肥肠进行翻炒并且加入了自制的辅料制作而成,出锅后的的尖椒肥肠香脆鲜嫩,微辣爽口,色、香、味俱全。是许多爱喝酒男士的下酒菜。香辣爽口。

尖椒肥肠的做法:

做法一

1:大肠买回来切段,然后放在水里烫一下,然后沥干水分,待用。

2:然后锅里放油,下肥肠,翻炒小儿良性癫痫的发作,差不多翻炒到肥肠变成一个个的蝴蝶结样,就放开水,一次放够,如果放少了,下次再放就还是要放开水。盖锅子小火煮,直到他煮烂。想快点就移师砂锅,不着急就铁锅里煮,这个一般要一个多小时,汗~~~功夫呀,高压锅很快可是不香。

3:差不多烂了,别把锅里的水烧得太少,留小半碗,等下就不放水了,直接就用这个原汁了,这个水应该是白色的。起锅,盛起来。

4:锅里下油,不要太多,放姜丝,葱,爆香,开小火,然后下豆瓣酱,辣得,炒出红油,要不停的翻动,容易糊,快好了,放花拉萨看癫痫哪家医院好椒,爆香,放入肥肠,先不要放那个水,料酒,翻炒下,放入尖椒,翻炒,下少许糖,,炒会,看喜欢尖椒的程度,放入那个猪大肠的水,翻炒,觉得尖椒的程度(喜欢烂的多炒会,喜欢脆的,少炒一会)可以了,就快好了,如果吃不了太辣,又觉得红的不够,之前的色拉油,可以用红油,然后放入鸡精,起锅,喜欢豆豉的还可以放豆豉。

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做法二

原料:熟猪大肠,尖椒,红椒少许。

佐料:八角1个,花椒粒适量,葱花,姜末,末,,老抽,味精,香油各适量。

做法:

1、葱姜蒜末,八角,花椒粒备齐。

2、尖椒切滚刀块,少许红尖椒块。熟猪大肠从中间剖开,去除里面癫痫专治医院多余的脂肪,用清水反复冲洗,这样可以去除臭味,控干水分再切成小段备用。

3、锅里放油,放入八角和花椒粒慢慢炸香。

4、放入切好的猪大肠煸炒,一直炒到猪肠变干没有水分为止。

5、倒入少许老抽继续煸炒到猪肠干香。

6、放入葱花,姜末,蒜末煸炒出香味,接着放入尖椒块煸炒片刻最后加盐,味精调味。淋少许香油即可。

给你提供了两种尖椒肥肠的做法,你可根据自己的口味来选择做。

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