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让芥菜保持青翠

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-08-10




芥菜胆的纤维比较粗,吃起来有菜筋而带韧。因此在煮芥菜胆时,宜首先将苏打粉放下开水中,天津治疗癫痫最好医院然后放下芥菜胆煮,使到菜的纤维受到腐蚀,很快便转成青绿色,此时就要捞起,浸于清水中,用清水冲西安那家治疗癫痫病好洗,一定要冲洗至无苏打粉味,否则芥菜的叶绿素会受到破坏,以致变黄色。洗去苏打粉味,滴干水后,重庆治疗癫痫权威医院再用上汤调味料煨煮。吃时菜胆嫩滑不韧,而且还保持青绿色。

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