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【排骨炖胡萝卜】排骨炖胡萝卜怎么做好吃排骨的家常做法[多图]【排骨炖胡萝卜】排骨炖胡萝卜怎么做好吃排骨怎么做好吃健康饮食

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-06-17




排骨炖胡萝卜是种好吃有营养的汤食。胡萝卜在和排骨炖的过程中,其中的胡萝卜素充分的被油汤吸收,因此喝排骨炖胡萝卜汤无疑是得到胡萝卜素的好方法。胡萝卜素在体内转化为维生素A,维生素A有利于人的身体健康。

排骨炖胡萝卜的做法

一般炖排骨,我们喜欢用山药或者白萝卜。其实胡萝卜炖排骨也很好吃,而且胡萝卜富含胡萝卜素,对身体有很大的好处。

排骨炖胡萝卜的做法步骤

1、胡萝卜洗净,削皮,滚刀切块。

2、排骨放清水里焯一下,撇掉上面的脏东西,或者等水煮开后再换一锅水炖排骨。

3、加入葱姜蒜和料酒,中火再次煮开后,小火炖两个小时。

4、加入胡萝卜,再炖半个小时。

排骨炖胡萝卜小贴士

炖的过程中,不要盖锅盖,因为特别容易扑出来。预防这个问题,可以再锅上面放一只筷子,这样水汽向外跑,就不可能扑出来了。

排骨炖胡萝卜怎么做好吃

排骨炖胡萝卜的话,再加上甜甜的玉米,颜色和味道会更好 。

排骨炖胡萝卜和玉米的做法

1、排骨500g,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白几滴,盐适量。

2、玉米切块备用;胡萝卜同样切成块。

3、放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的水,关火,把排骨捞出洗净。

4、砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、用大火烧开后转小火。

5、这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

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6、小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可。

此外,挑选好的胡萝卜也很重要。选择表面光滑、色泽佳、形状均匀结实、顶端叶子为绿色,且体积不宜过大就是新鲜可口的胡萝卜。胡萝卜的保存方法3-7天,储存方法有如下两种。

1、放在通风处,或者真空保存。

2、胡萝卜存放前不要用水冲洗,只需将胡萝卜的“头部”切掉,然后放入冰箱冷藏即可。这样保存胡萝卜是为了使胡萝卜的“头部”不吸收胡萝卜本身的水分,延长保存时间。


排骨炖胡萝卜的营养价值

胡萝卜宽中行气,健胃助消化。排骨补益骨髓,有滋润调燥之功。清心润肺,健脾筋、强骨。胡萝卜富含维生素比较多,排骨里面蛋白质和胶原蛋白也比较多,两个放在一块味道很好也不会腻。而且胡萝卜炖的炒的煮的才有营养。

胡萝卜中含蛋白质,脂肪、糖类化合物(蔗糖、葡萄糖),粗纤维,钙、磷、铁,硫胺素,核黄素,尼克酰,抗坏血酸,挥发油(α-蒎烯,茨烯,月桂烯,柠檬烯)等成份。胡萝卜中的α,β,ρ,Σ胡萝卜素和多种类胡萝卜素是VA的来源。细胞壁中含有极丰富的果胶酸脂。

胡萝卜性味甘,辛、微温,脾经,有健脾化湿,下气补中,利胸隔,安肠胃,防夜盲等功效。用于消化不良,久痢,咳嗽,夜盲菜症。

胡萝卜不仅营养全面,也有很好的医疗作用。胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。长期吸烟的人,每日如能饮半杯胡萝卜汁,对肺部也有很好的作用。

排骨炖胡萝卜的功效

排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

胡萝卜的功效与作用

1、益肝明目

胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

2、利膈宽肠

胡萝卜含有植物纤维,吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,是肠道中的“充盈物质”,可加强肠道的蠕动,从而利膈宽肠,通便防癌。

长沙最好癫痫病医院style="text-indent:2em;"> 3、健脾除疳

维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质,有助于细胞增殖与生长,是机体生长的要素

,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

4、增强免疫功能

胡萝卜素转变成维生素A,有助于增强机体的免疫轼能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制,间接消灭癌细胞。

5、降糖降脂

胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

哪些人适合吃排骨炖胡萝卜

排骨炖胡萝卜一般人群均可食用。排骨炖胡萝卜由其适合大病初愈,身体虚弱的人食用,食用排骨炖胡萝卜可以补充维生素,强身健骨,提高免疫力。

1、气管不好经常感冒抵抗力差的人

胡萝卜附着呼吸道上形成一个保护膜,如此便可以有效隔离病原体对呼吸道粘膜细胞的伤害。

2、便秘或加强肠道排毒者

便秘的状况会使肠壁接触毒素的时间增长,会使肠细胞癌化的问题加重,所以加强胡萝卜的摄取,加强抗氧化作用,减少致癌机率。

3、肝脏排毒修复能力差的人

长期熬夜、喝酒、超时工作或服用大量药物的人,都会加重肝脏负担;而维生素A本来就是肝脏中重要的营养素,可帮助肝脏细胞的修复。

4、血压偏高或容易浮肿的人

胡萝卜中含有的琥珀酸钾有降血压效果,其中的檞皮甘则可促进冠状动脉的血流量,对于心肺功能弱、末梢循环差、容易出现下半身浮肿的人,可达到加强循环,将滞留于细胞中多余的水分排出的功效。

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