您的位置: 首页 >  芦笋的做法 >  正文内容

一鱿三吃火锅_一鱿三吃火锅的做法火锅菜谱

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-05-18




一鱿三吃火锅

原料:干广250克,、各500克,水发冬菇、冬笋各100克,清汤800克,香菜末10克,镇江香醋、胡椒粉各适量,甜面酱、麻油各75克,熟菜油50克,白糖25克,生抽王15克,葱末、姜末各10克,精盐5克,味精3克,花椒粉1.5克。

一鱿三吃火锅的做法

1、干广鱿鱼先用剪刀剪下头,洗净晾干。鱿鱼体放入清水盆里浸泡6小时左右,然后放入碱水(60%浓度食用火碱溶液100克,用清水2500克稀释而成)浸泡,并用筷子翻动,冬天需泡2~3癫痫病有哪些症,想找治疗癫痫病|羊角风最好的医院?小时,夏天泡0.5~1小时。

2、鱿鱼体用碱水泡至呈大红色且发软、增厚、富有弹性、呈半透明状,即胀发完毕,其间要换水4次,每隔1小时换1次水。鱿鱼体发好后撕去外膜,切成斜薄片,成荔枝鱿鱼块。

3、锅置旺火上,加入清水,烧沸后下入鱿鱼块氽一下,捞入清水中漂凉,捞出沥净水,整齐地码放长盘内。

4、芹菜摘洗干净,去净叶片,切成3.3厘米长的段,装入圆盘内。豆腐切成骨牌块,冬笋去掉老硬部分,洗净后切成长薄片,水发冬菇漂洗干净,去蒂批成薄片,分别装入净盘内。

5、花椒粉装入碗中,再加入葱末、姜末、黄酒、邯郸最大的癫痫病医院有几家生抽王、清汤50克、精盐1.5克、麻油25克、熟菜油15克调匀,再分装10只小碗中,成为椒麻味料。

6、净锅置火上,加入熟菜油35克、甜面酱、白糖、清水50克、精盐3.5克、味精炒匀,再慢慢调入麻油50克,出锅分装2只小碗里,成甜面酱味料。

7、火锅里加入清汤750克、冬菇片、冬笋片,点燃火锅,与料盘、椒麻味料碟、甜面酱味料碗一起上桌摆好,待火锅烧沸后将鱿鱼花块、芹菜段下入烫熟,蘸味料食用。

8、晾干的鱿用筷子夹住放在火锅口,慢慢烧烤至软,起香微焦熟透后,即可蘸味料食用。

9、最后下入豆腐块,开封哪家癫痫医院最好加入鱿鱼外皮膜、精盐、味精烧沸,盛入碗中食用,喜食酸辣者,可在汤内加入香菜末、镇江香醋、胡椒粉,其味尤美。 

美食城网站小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

西红柿和豆腐能一起吃癫痫病该怎么治疗nt>:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会

关键词:

鱿鱼的营养价值及功效

鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为“吊片”,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味......

上一篇: 没有了

下一篇: 土豆小锅盔的做法【图文】_特色小吃_

© ys.cyyiz.com  菜谱家常菜图片做法    版权所有  渝ICP备12007688号