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不要多吃炒豆、爆豆_饮食新知

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-05-17




大豆的蛋白质含量是小麦的3.6倍,玉米的4。2倍,稻米的5倍,番薯的10倍,比牛肉、鸡肉、牛奶高2倍以上,比猪肉高l倍,且品质较好,富含人体需要的8种必需氨基酸。大豆的脂肪含量也很丰富,高达15%一20%,且以不饱和脂肪酸为主。此外,大豆中还含有特殊的成分——皂甙,具有抗炎症、抗溃疡及降血脂的作用。每100克黄豆中含碳水化合物25.3克,热量1725千焦,重庆什么医院治癫痫粗纤维4.7克,钙367毫克,磷57l毫克,铁ll毫克,维生素A原O.4毫克,维生素B,0.79毫克,维生素B:0.25毫克,烟酸2一毫克。

大豆,特别是黄豆,性平、味甘、无毒,有清热解毒、利水消肿之功效。现代医学认为,大豆可以预防,抑制人体发胖,防治缺铁性疾病,补充儿童和中老年人的钙质,减少在体内的积存,增强脑细胞发育,增强记忆力,降低和的什么方法治疗癫痫病好发病率。

在大豆的家族中,黄豆的价值最高,它所含的钙质比青大豆多50%,比黑大豆多45%;它所含的磷,比青大豆多8%,比黑大豆多27%;它所含的铁比青大豆多1倍;它所含的维生素B1、维生素Bz也都比青大豆和黑大豆要高。只有烟酸、蛋白质和热量稍比其他大豆低一些。

青大豆的子实表皮是青色(成熟后也带有黄色),主要用以嫩食,供炒广西哪家医院治疗女性癫痫好食和煮汤,有补肝养胃、滋补强壮之功效。

黑大豆蛋白质含量最高,有长筋骨、悦颜面、乌须发、明目宁心和延年益寿之功。
 
白大豆亦称“饭豆”,宜作煮粥的原料,与红枣、粳米共煮粥,味道香甜,宜于老弱病残者食用。    、

黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制素,能妨碍人体内胰蛋白酶的出现癫痫病的症状应该到医院挂什么科室呢?消化。为了使黄豆容易消化,就得破坏这类物质。于是人们将黄豆研制成豆制品,经过加工的各种豆制品,胰蛋白酶抑制素大多数被破坏,其蛋白质在人体中的可消化率达90%以上。特别是豆腐,其蛋白质的消化率可达95%。而炒豆、爆豆中的胰蛋白酶抑制素基本没破坏,故不要多吃。

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