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咖啡巧克力豆面包_咖啡巧克力豆面包的做法面包

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-05-17




早上起的很早,四周一片寂静,云很黑压得很低,在一片云的背后透出些清明,天光将从那里开始亮起。

冲咖啡、做汤种,准备做一个咖啡巧克力豆面包。准备的过程中天逐渐亮起来,关掉客厅的灯,把揉好的面团盖上保鲜膜发酵。

用栗子简单煮了面加小白菜做早餐。打扫房间,清洗衣物。有阳光的天气心情总会好一些。

面包的面团液体有些多了,整形时有些粘手,加了些面粉在案板上才勉强整成圆形,本意是想整成橄榄形的。不过因为液体量大,又加了汤种,所以面包非常柔软。浓郁的咖啡味道,间或吃到巧克力豆,给人一种甜蜜的温暖感,很适合在这样的深秋时节搭配一杯热乎乎的青少年癫痫病怎么治疗较好牛奶或咖啡做。

深秋时节带给你浓郁甜蜜的温暖感----咖啡巧克力豆

汤种材料:高筋面粉40克,水200克

主面团材料:高筋面粉550克,红糖60克,酵母粉6克,盐5克,咖啡液128克(120克水+8克咖啡粉),牛奶80克,无盐黄油40克,耐高温巧克力豆60克。

准备工作:

1.制作汤种:汤种材料混合均匀无颗粒,用最小火,不停搅拌直到成浓稠的有明显纹路的面糊,放凉备用。

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2.将8克咖啡粉放入杯中,倒入120克开水冲泡,晾凉备用。

咖啡巧克力豆面包的做法

1.将除黄油和巧克力豆外的所有原料放入搅拌桶,搅拌成团后放黄油继续搅拌至面团有弹性可拉出透明薄膜,最后放巧克力豆搅拌均匀;

2.将面团盖上保鲜膜,温暖处基本发酵至两倍大;

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3.将面团取出,分割成四等份,滚圆(此时如果面团不好操作可以在案板上撒适量高筋面粉),放入烤盘;

4.最后发酵40分钟,至两倍大;

5.烤箱预热,180度,中层,上下管,烘烤20分钟;取出,晾至微温,切片即可。

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