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喝果蔬”等于“吃果蔬”么?_蔬菜

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-05-17




近年来,“喝果蔬”的说法显得相当时尚。不用清洗烹调,不用削皮吐核,三餐之外随时喝点饮料,就能获得果蔬当中的丰富成分,真是非常方便。其实最要紧的是,果蔬汁饮料总是甜甜的,比那些草味的好吃多了。再加上一个营养的由头,让热爱甜饮料的人也能高高兴兴地享受“健康”。

但是,也有另一种说法,果蔬饮料和可乐之类碳酸饮料一样,都属于甜饮料,对身体健康不利,这是真的么?听起来真让人扫兴啊。

遗憾的是,这种“扫兴”的说法已经有足够的科学证据支持。美国的营养流行病学研究表明,各种甜饮料对于健康的作用大同小异。多喝甜饮料,不驻马店好的癫痫病医院在哪里管是哪一种类型的饮料,都会提高肥胖、、甚至的危险。只要是喝含有糖的饮料,似乎就会带来麻烦,而且喝得越多,危险越大。

一项研究证明,与一个月都不喝一罐饮料的人相比,每天喝一罐甜饮料的黑人女性患上糖尿病的风险会上升20%,而每天喝两罐会增加50%的风险,而且果汁饮料和其他甜饮料效果没有明显区别。

最让研究者们不可思议的是,甜饮料的坏处,看来并不仅仅是增加一些能量(“卡路里”)。即便和那些总能量摄入完全一样,但不喝甜饮料的人相比,喝甜饮料还是会让人增加患病危险。无论是白种人、黑种人和黄种人,多项调查都证明了甜饮料生活中有哪些东西会诱发癫痫?促进慢性病的作用。似乎甜饮料里面有一些神奇的因素,会引导人们不知不觉地走向肥胖、糖尿病、痛风、等悲惨的慢性病之路。

一项2008年发表的研究证明,哪怕是喝纯果蔬汁,也会让糖尿病的危险明显上升。喝得最少的人和喝得最多的人相比,II型糖尿病的风险会上升35%之多。然而,直接吃或吃蔬菜,摄入的能量完全一样,却都会降低患糖尿病的风险。

看来,“喝”与“嚼”的效果有很大的差异。在此之前,人们曾经把眼睛盯在营养成分的损失上,以为只要在果蔬饮料中加入足够多的维生素,就能解决一切问题。但最新研究却证明,去掉固体部分的甜味果顶叶癫痫病蔬汁和完整的果蔬相比,在胃肠排空速度、血糖水平、饱感反应、激素变化等生理反应方面都很不一样,健康效果自然不可同日而语。至于市面上大量销售的,只含有10%果蔬原汁,90%都是糖、增稠剂、香精和色素勾兑的果蔬汁饮料,除了一些诱人购买的词汇和包装之外,对人体的益处实在太少。如果偶尔用来解渴也就罢了,若是当成健康饮料来买给自己和家人,甚至让孩子每天饮之为乐,那就实在有点“杯具”意味了。

这些研究结果,让人想起一个流传甚广的说法:吃海鲜不能配水果蔬菜。传说是水果蔬菜中含有Vc,海鲜中含有砷,一起吃容易发生中毒。这说法因科学证据不确切,早癫痫病会给中老年患者带来哪些危害已被众多专家所否定。只要不是容易受寒的体质,吃海鲜并不妨碍吃蔬菜,也不妨碍少量吃水果;然而,如果同时大量喝甜味的果汁饮料,没准真的有些麻烦。这倒不是因为怕海鲜和维生素C发生“相克”的作用,而是糖本来就有促进尿酸形成的作用,甜饮料与痛风发生风险之间的关系也已经得到确认。所以,还是奉劝那些餐前喜欢喝甜饮料的人,特别是已经有尿酸升高风险的朋友们,在用餐之时,无论碳酸饮料还是果汁饮料,甚至是甜味浓重的纯果汁,也还是少喝为好。

就像我在一篇博文中曾经说过的,如果真的热爱果蔬汁,就劳动我们的牙齿,让它来亲自榨汁吧。

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