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油煸版虎皮青椒_油煸版虎皮青椒的做法家常菜

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-05-17




三步做出漂亮好吃的-油煸版虎皮青椒

这是我最喜欢吃的一道菜了,非常开胃下饭的菜,即使没有肉菜,有它也可以轻易地消灭一大碗白米饭哦。

非常开胃下饭的菜。现在一想到它的气味啊,我的口水啊。

在夏天,一般会没什么胃口,我经常会做虎皮青椒来下饭,冷吃热吃都很美味。

虎皮青椒做起来很简单,在煸辣椒的时候,要用中火,并用锅铲慢慢的按湖北哪能治疗癫痫压辣椒,需要不时的给青椒翻面,要有耐心,就可以做出均匀漂亮的虎皮皱纹了,火太大了青椒皮容易烧焦哦。

放油和没放油来煸的青椒我都试过,

不放油的比较容易糊,辣椒皮会出现黑点块,最好是用中小火,再加上一点耐心才行,

但是味道却比较特别哦,有种焦香的火烟味道,这因该是一部分人迷恋的味道吧?

总之,两个版本的我都喜欢哦。

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材料:青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖15g、生抽5ml、油15ml、盐少许

油煸版虎皮青椒做法

1.将青椒洗干净,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽,大蒜拍破后去皮,切成碎末;

2.将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用;

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3.锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入,用锅铲轻轻按压青椒,并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热,青椒两面表皮都煸出皱纹;

4.将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香,倒入步骤(2)的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

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煮妇心得

1.如果不怕辣,可以不用去掉青椒的籽籽。我吃的辣,平时做都不去芯的,酸甜香辣的很够味。

2.还可以选用杭椒来做,味道会更香辣哦。

 

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