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(1)裸蛋糕_裸蛋糕的做法糕点食谱

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-05-17




裸蛋糕

食材:低筋面粉90克,5个,细砂糖80克,牛奶50毫升,植物油50毫升。

装饰:草莓,蓝莓,黄桃,奶油。

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1.分蛋后5个蛋白用打蛋器打至粗泡状态加入1/3砂糖(共50克砂糖),打致细腻的泡沫再加入1/3砂糖继续打发至起纹路状态,把剩下的砂糖加入,继续打发至干性发泡。(干性发泡就是打蛋头从蛋白中拉起有直立不到的尖角就OK了)

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2.打好的蛋白放入冰箱冷藏。

3.分好的蛋黄里面加入30克砂糖,打到均匀蛋黄颜色变浅,加入50毫升的植物油继续搅拌,再加入50毫升牛奶搅拌均匀,最后筛入90克低粉,搅拌至光滑细腻无颗粒状。

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4.把1/3蛋白霜倒入蛋糊盆中,切拌完全均匀后,把切拌均匀的面糊全部倒入蛋白中切拌至光滑细腻无颗粒。

5.将面糊倒入8寸活底的模具中,在桌子上轻磕几下震出气泡。

6吉林看癫痫病的专科医院在哪里.放入预热好的烤箱,放下层上下火,170度烤50分钟。

7.烤好后的蛋糕迅速取出倒扣在网架上。

8.蛋糕放凉后脱模进行裱花装饰了。

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