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干锅小黄鱼_干锅小黄鱼的做法家常菜

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2019-05-17




鱼肉是相对健康的,是优质蛋白质,所以打算馋荤菜的时候多吃鱼。淡水鱼我们这里买起来太不方便选择也少,海水鱼还行,新鲜和冰鲜都不少。黄鱼没刺,标志性的蒜瓣肉味道特别鲜美,而且有很强的保健功能,我家三口都很爱吃。买到的话,我做的最多的就是干锅黄鱼。这种做法做出的黄鱼,鱼皮完整漂亮,鱼肉紧实鲜美很入味,炸过的骨头也酥酥的,就连配菜也是好吃得不得了啊。

干锅小黄鱼

材料:小黄鱼,姜,蒜,癫痫病发作时会威胁到患者的生命吗青红辣椒,干辣椒,洋葱,豆豉,红油豆瓣酱,花椒,料酒,酱油,糖

干锅小黄鱼的做法

1、鱼皮完整的诀窍之一:小黄鱼去鳞去腮去内脏,洗干净沥干,内外抹上少许盐,放在镂空的篮子里过夜到两面阴干。这么做会让黄鱼入味而且肉质紧实,并且在煎鱼时保持鱼皮不破。

2、鱼皮完整的诀窍之二:油锅放宽油煎到小黄杭州看癫痫病的医院鱼两面金黄,捞起沥油。煎鱼时油锅一定要烧得很热很热,油多放点润锅,煎鱼时要耐心,一面煎好的标志是晃动锅子鱼会跟着晃,这样就说明鱼没有粘锅,而且鱼皮煎好了。接着煎另一面也如此。步骤1和2做好了鱼皮就会完整。根本不用不粘锅。

3、油锅放油爆香姜蒜末,洋葱,豆豉,花椒,干辣椒,下红油豆瓣炒出红油。干辣椒我用的看着红火但不辣的日本干辣椒,只借它香味,因为孩子不能吃很辣。山西癫痫病研究院中心红油豆瓣的那点辣味用糖中和一下就温和很多,我娃可以一边喝水一边吃鱼。爱吃辣没忌讳的朋友自己随便加辣椒啊。

4、倒入炸好的小黄鱼和青红辣椒翻炒,加酱油,少许料酒,糖翻炒到入味起锅。青红辣椒和洋葱这么做出来既让鱼肉更香,自己吸入鱼汁也非常好吃。

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黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄...

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