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黄金8分钟 这样煮鸡蛋最营养_39健康网_饮食

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2018-07-20




  最容易受到沙门氏菌等致病菌的污染,为了确保沙门氏菌全部被杀死,很多人将鸡蛋丢进锅里,一煮就是很长时间,这种习惯非常不好。

  事实上,长时间的高温水煮铁岭市哪个医院治疗癫痫病最专业虽然可以起到充分杀菌的作用,但却产生了另一个问题――即营养素损失增加以及脂肪被氧化。尤其是E损失大,鸡蛋煮得时间长,不但鸡蛋口感老,吃起来比较噎人,维生素E也会损失16%左右。而脂武汉癫痫哪家医院好肪及氧化会产生对不利的物质,尤其是胆固醇的氧化产物,会对血管内皮造成损伤。

  因此,煮鸡蛋一定要恰到好处,最好煮得嫩一些,兼顾口感和营养。先把鸡蛋放入冷水中,特发性癫痫能否治疗大火先煮开,然后保持沸腾状态再煮3-5分钟,把火关掉,用余热把鸡蛋再焖一会儿,一般需要8分钟左右。这样煮出来的鸡蛋状态最健康,蛋清柔嫩,蛋黄刚刚凝固,吃起来鲜嫩不噎人。

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  最好不要吃半熟的鸡蛋,蛋黄处于“溏心”状态,说明灭菌不彻底,会增加被沙门氏菌等致病菌感染的风险。控制好煮的时间,蛋黄完全凝固吃起来就没有问题。

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