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拉面的做法和配方 这样做才好吃 -

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2018-07-05




  拉面是我们日常生活中常吃的一种主食,香味扑鼻、深受大家的喜爱小.百.姓.养.生.网。那么大家知道拉面的制作方法吗?拉面的做法有哪些呢?今天小编就带领大家去了解一下关于拉面的做法和配方方面的知识。

  拉面的做法很简单,我们完全可以在家里制作。下面小编就介绍几种做法给大家,方便大家制作。

  做法一

  主料

  牛腱子500克、拉面1把、香菜200克、蒜苗500克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、小葱适量、草果适量、胡椒粉适量、水适量。

  做法

  1、牛肉洗净,把肉里的血水,血丝清除干净。

  2、锅里放冷水,牛肉切成十公分见方块状,一起下锅煮。这样做出来味道和面都会很好吃。

  3、水开,收小火,撇血沫子,同时翻搅肉块,再撇沫子,大约5-10分钟。

  4、放佐料:姜、葱、草果、大料、桂皮、参,冰糖,肉寇、胡椒粒,红辣椒干,丁香3-4颗。

  5、小火40分钟。用筷子试一试,肉烂即可,放盐,再煮10分钟。

  6、绿萝卜切成片,另起一锅,放一半刚做好的原汤,一半水,萝卜片放入小~百~姓~养~生~网。放花椒粉,鸡精,味精,盐,开始煮,汤开,滴香油。

  7、煮面,捞面出邢台羊癫疯治疗的费用锅,加萝卜汤,香菜,蒜苗末,牛肉,辣椒油。

  做法二

  材料

  精粉2500克,水1500克,碱面25克,盐少许。

  制作

  1、将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。

  2、将碱面用水100克化开成碱水。

  3、面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形

  4、这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次。

  5、边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条(64),下开水锅。

  6、下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成。

  做法三

  材料武汉哪看癫痫最好>

  面适量、油适量、盐适量、水适量。

  做法

  1、取一个干净的盆,不要有水珠,把面放进去。

  2、温水中加少量的盐,溶匀后慢慢淋入面中,边倒水边快速用筷子划面,直到没有干面,和成团小+百+姓+养+生+网

  3、略揉几下儿,盖盖醒15分钟。

  4、再略揉几分钟,再醒30分钟左右。

  5、将醒好的面揉长,切段。

  6、每段都来回搓几下,不至于有棱角。

  7、将小面段放在面板上,放适量油,用手掌底部,由下只上推出去,使面段展开。

  8、翻面,同步骤7

  9、这样一块块面饼就做好了,放如揉面的盆里,加盖静置,直到煮面前。

  10、锅中坐水烧开。将面片拉伸长,略抖动。从中间斯成若干条,一起下入锅中即可。用筷子搅动,不沾。

  11、将面条煮熟,盛在放入香菜、葱花、盐、味精沏好的面汤里即可原文www.xbxysw.com

  12、第二种吃法就是过凉水,切黄瓜丝、蒜末,拌着吃。<药物治疗癫痫,但是一停药病情就发作,为什么?/font>

  做法四

  主料

  拉面300克、芥菜适量、鸡蛋1个、油菜适量、食盐6克、酱油2克、蒜5克、干辣椒适量、白糖2克、浓汤宝适量、高汤适量、植物油适量。

  做法

  1、锅中倒入水,放入浓汤宝,当然有高汤的就免了。

  2、烧热锅,爆香蒜片和辣椒,再加雪菜炒,加少许酱油,糖,盐,高汤精调味。接着加入刚才的高汤,汤开稍煮片刻即可。

  3、开后下入面条煮2分钟,煮好后捞出放入白开水中过一下水,再将油菜煮一下捞出。

  4、把事先煮好的面条油菜放进碗底,浇雪菜就可以了,最后放切开的鸡蛋。

  做法五

  主料

  拉面100g、鸡肉80g、青菜50g、鸡蛋2个、食盐适量、调和油适量。

  做法

  1、鸡肉和大葱切丝。

  2、青菜洗净切段。

  3癫痫发作有什么具体的表现、油热后葱丝爆香,放入鸡肉丝,鸡肉变色后倒入酱油。

  4、放三碗高汤或清水小_百_姓_养_生_网

  5、水开后把鸡蛋直接打入锅内,待鸡蛋表面凝固成型。

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  6、抽出拉面,抖散。

  7、把面条下入沸水中,煮3-5分钟。

  8、放入青菜,再次开锅后放盐和香油。

  9、盛出后可添加自己喜欢的配料。

  做法六

  主料

  拉面500g、西兰花10g、食盐2g、鸡精2g

  做法

  1、准备的拉面。

  2、火腿肉切成片,等面烧好后可以直接放入。

  3、西兰花,在吃之前炒一下哦。

  4、将猪骨浓汤和清水一同放入锅中,等烧开后放入面,煮开后盛起,放入切好的火腿片和炒过的西兰花即可吃了。

  结语:以上就是小编为大家带来的关于拉面的做法和配方文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢?是不是想吃啊,那就赶快行动起来,为自己和家人做一份美食尝尝吧。

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