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大拌菜的做法大拌菜怎么做

来源:菜谱家常菜图片做法    时间:2018-06-30




  大拌菜虽说四,但是在北京很多餐馆都能吃到,而且在各式各样的生菜当中,出现率也是相当的高哦。大家可以在家试试哦,很简单的哟。  

  大拌菜

  材料:

  圆生菜2-3片、苦菊一小棵、嫩黄瓜一根(我用的荷兰小黄瓜两根)、紫甘蓝叶子2-3片、洋葱1/2个、番茄一个(可以用小番茄代替)、炒香白芝麻一撮(2-5克不等根据自己的喜好)、炸花生米适量(我用的带花生的香治疗癫痫去哪家医院脆椒代替,也可以用鬼花生等)

  调料:

  香油一匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油一匙、醋两匙、芥末油1-2滴、干红椒2枚、橄榄油一匙

  制作过程:  

  1、圆生菜撕成小片,苦菊去蒂,一起洗净沥干水分。

  2、嫩黄瓜洗净切圆片,紫甘蓝,洋葱洗净后切细丝,番茄切小块,如果是小番茄直接对切开即可。

  3、所有蔬菜混合在一起,放在容器中备用。

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  4、将香油一匙、盐1/2小匙、糖两大匙、美极鲜酱油一匙、醋两匙、芥末油1-2滴、白芝麻混合调成调味汁,淋在蔬菜上。

  5、干红椒切小段,放在蔬菜表面,炒锅放入一匙橄榄油烧热,趁热淋在蔬菜表面,撒上炸花生米,即可拌匀食用。

  6、拌匀了,开吃吧!  

  小提示:

  1、这道菜一定要在上桌开吃前淋调味料以及泼热油,这样蔬菜才不会过于蔫,能保持清脆的口感。

  2、这道菜里调味料中,糖是关键,一定不羊角风的治疗费用是多少能少放,可以在调汁时,充分搅拌,让糖充分融化,并边调边尝,直到调出自己喜欢的酸甜度,感觉甜度不够就再加一些糖,调味汁要比正常的味觉略咸一点点,这样拌完菜后才会刚刚好。

  3、芥末油是调味料中的点睛之笔,最好不省略,但不要放多,略略的1-2滴,给整道菜增加一点丰富的味觉层次,但又不会觉得很冲。千万不要放过多,当然,爱吃芥末的是另说了。

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